全球预制菜市场规模或破万亿中小企业提高核心竞争力—

全球预制菜市场规模或破万亿中小企业提高核心竞争力——自动化生产加工设备保质增效

来源:预制菜100人 | 作者:江西赛玛智能科技有限公司 | 发布时间: 361天前 | 387 次浏览 | 分享到:

近日，东海证券研报指出，预制菜行业规模效应逐步显现，未来集中度提升空间较大。当前行业竞争特点为集中度低，参与玩家规模较小且呈现地域性。随着市场转换为正面竞争，市场需求将逐步导向具备规模效应（成本优势、物流优势等）的企业，将持续压缩小规模企业的生存空间，行业集中度有望不断提升。

（二）技术迭代创新，推动产品多元化、特色化发展

预制菜市场未来将呈现出多元化、差异化、特色化发展的趋势。行业新细分赛道有待挖掘，通过产品研发和技术创新，发掘特色热门单品，向烹饪方式多样化、菜系多样化、消费场景多样化、消费人群多样化等方向发力，推出更加健康、营养、美味、便捷的产品，满足消费者多场景、多口味、高品质等需求。

（三）打通产业链供应链各环节，垂直一体化资源整合成为主要趋势

随着预制菜市场逐渐走向成熟，行业将向产业链上下游不断延伸，相关一二三产业将形成各环节信息畅通、相互配合、耦合联动的发展局面，不少企业也将通过延伸产业链的方式，实现规模化可持续发展。此外，从远期来看，随着我国预制菜市场逐渐饱和，头部大型预制菜企业将加大出口量，进军国际预制菜行业。

（四）C端消费者迅速崛起，全球日益渐增

从销售渠道来看，我国预制菜产业在向B端稳步推进的同时加快向C端快速扩张。当前，预制菜企业多以互联网营销为主，直播电商平台和内容社交平台在营销方式中的重要性不断上升，并将成为预制菜企业在C端发力的重点渠道。随着互联网营销的不断渗透至全球，品牌多元化渠道营销将加速预制菜的传播，推动预制菜行业快速发展。

最后，行业分析师李剑表示，目前我国预制菜渗透率只有10%-15%，对比美、日60%以上的渗透率，我国预制菜市场还有较大的扩容空间。另外，我国预制菜行业中部分企业的发展方向仍以餐饮门店为主，但随着越来越多企业加入到预制菜赛道中来，行业竞争日益激烈，尤其是，预制菜中小企业由于研发能力弱、渠道把控力不强、运营能力不足等因素，其竞争空间将会越来越小，整个行业也将进入淘汰赛。