预制菜市场规模或破万亿

来源:预制菜100人 | 作者:江西赛玛智能科技有限公司 | 发布时间: 432天前 | 228 次浏览 | 分享到:

近日，东海证券研报指出，预制菜行业规模效应逐步显现，未来集中度提升空间较大。当前行业竞争特点为集中度低，参与玩家规模较小且呈现地域性。随着市场转换为正面竞争，市场需求将逐步导向具备规模效应（成本优势、物流优势等）的企业，将持续压缩小规模企业的生存空间，行业集中度有望不断提升。

近日，东海证券研报指出，预制菜行业规模效应逐步显现，未来集中度提升空间较大。当前行业竞争特点为集中度低，参与玩家规模较小且呈现地域性。随着市场转换为正面竞争，市场需求将逐步导向具备规模效应（成本优势、物流优势等）的企业，将持续压缩小规模企业的生存空间，行业集中度有望不断提升。

预制菜100人透视发现，市场规模稳步增长，加速迈向万亿时代。在“疫情经济”“宅家经济”和资本推动下，产业持续升温、快速发展。2022年，我国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%。预计未来我国预制菜市场保持较高的增速，2026年将突破万亿市场规模。

另外，米面、蔬菜类预制菜市场规模较大。从主要细分领域看，2022年，米面、蔬菜类预制菜市场规模为1925亿元，市场占比最高，达45.88%，预计2026年将达到4855亿元；其次为肉禽类，市场规模为1224亿元，占比29.17%，随着中国居民消费升级，日常蛋白质摄入量提升，预计2026年市场规模将达3289亿元；水产类市场规模为1047亿元，占比24.95%，预计2026年市场规模将达2576亿元。

预制菜的发展离不开产业发展与转型，尤其是产业链的升级。其中，预制菜产业链上游主要为原料及初加工环节，参与者包括原料供应企业、初加工企业（如米面粮油加工）等。中游主要为预制菜生产环节，参与者包括上游原料供应转型企业、专业预制菜加工企业、传统速冻食品企业、零售企业和餐饮企业。下游为流通销售环节，参与者包括包装企业、仓储物流企业、经销商和电商平台等。

图：预制菜产业链图谱

截止目前，预制菜产业发展存在4大趋势，预制菜100人分析师来盘点一下：

（一）政策持续加码，助力行业规范化、标准化发展

预制菜在促进农产品深加工、食品制造转型、消费和产业升级、扩大创业就业、拉动内需等方面均具有积极意义，未来将获得更多政策支持。全国层面的产业政策、标准规范陆续出台，各级政府、监管机构、行业协会也将持续出台相关政策措施，我国预制菜行业将向更加规范化、标准化、专业化的高质量发展模式升级。

（二）技术迭代创新，推动产品多元化、特色化发展

预制菜市场未来将呈现出多元化、差异化、特色化发展的趋势。行业新细分赛道有待挖掘，通过产品研发和技术创新，发掘特色热门单品，向烹饪方式多样化、菜系多样化、消费场景多样化、消费人群多样化等方向发力，推出更加健康、营养、美味、便捷的产品，满足消费者多场景、多口味、高品质等需求。

（三）打通产业链供应链各环节，垂直一体化资源整合成为主要趋势

随着预制菜市场逐渐走向成熟，行业将向产业链上下游不断延伸，相关一二三产业将形成各环节信息畅通、相互配合、耦合联动的发展局面，不少企业也将通过延伸产业链的方式，实现规模化可持续发展。此外，从远期来看，随着我国预制菜市场逐渐饱和，头部大型预制菜企业将加大出口量，进军国际预制菜行业。

（四）C端消费者迅速崛起，精准多元营销模式持续拓宽

从销售渠道来看，我国预制菜产业在向B端稳步推进的同时加快向C端快速扩张。当前，预制菜企业多以互联网营销为主，直播电商平台和内容社交平台在营销方式中的重要性不断上升，并将成为预制菜企业在C端发力的重点渠道。随着互联网营销的不断渗透，品牌多元化渠道营销将加速预制菜的传播，推动预制菜行业快速发展。

最后，预制菜100人分析师李剑表示，目前我国预制菜渗透率只有10%-15%，对比美、日60%以上的渗透率，我国预制菜市场还有较大的扩容空间。另外，我国预制菜行业中部分企业的发展方向仍以餐饮门店为主，但随着越来越多企业加入到预制菜赛道中来，行业竞争日益激烈，尤其是，预制菜中小企业由于研发能力弱、渠道把控力不强、运营能力不足等因素，其竞争空间将会越来越小，整个行业也将进入淘汰赛。