食品杀菌机是一种用于杀灭食品中微生物的设备，旨在将微生物数量降低到安全范围内，以延长食品的保质期。

类型和应用

1. 巴氏杀菌机：

采用巴氏杀菌法，通过将食品加热到65-95摄氏度之间来杀灭病菌。

适用于各类软包装产品、蔬菜制品、肉制品或罐装食品、板式饮品等。

2. 微波杀菌机：

利用微波热效应和生物效应杀灭微生物。

适用于已包装或未包装的食品，如面包、月饼、面条、豆腐、泡菜、竹笋、香菇等。

3. 超高压灭菌设备：

通过在密闭容器内施加400~600兆帕的压力，杀灭食品中的细菌、霉菌和酵母菌。

适用于软包装食品等物料。

4. UHT杀菌机（超高温瞬时杀菌机）：

将物料加热至138~150℃并保持2~4秒，以达到商业无菌水平。

适用于牛奶、酸奶、奶油、乳酪、蛋液、巧克力、糖浆、冰淇淋、果汁、果酱、果冻、番茄酱、豆浆、色拉酱、糊状食品、脂肪及油脂、麦芽汁、啤酒、葡萄酒、米酒、茶汁、咖啡饮料等。

工作原理

巴氏杀菌：通过较低温度的热处理来杀灭病菌，通常在65-95摄氏度之间。

微波杀菌：利用微波的热效应和生物效应，通过提高食品内部的温度来杀灭微生物。

超高压灭菌：通过极高的压力破坏菌体蛋白中的非共价键，导致蛋白质高级结构破坏，从而杀灭微生物。

UHT杀菌：通过瞬间高温处理，杀灭食品中的微生物，通常在138~150℃之间。

优点

巴氏杀菌机：能在较低温度下杀灭病菌，保留食品的营养和风味。

微波杀菌机：加热均匀，杀菌效果好，节能环保，操作简便，安全可靠。

超高压灭菌设备：能有效杀灭几乎所有细菌、霉菌和酵母菌，且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。

UHT杀菌机：能在极短时间内完成杀菌过程，极大地保存了食品原有的风味和营养成分，热回收率高，运行成本低。

结论

食品杀菌机在食品行业中起着至关重要的作用，能够有效延长食品的保质期，保障食品安全。不同类型杀菌机的应用范围和工作原理有所不同，选择合适的杀菌机可以更好地满足特定食品的杀菌需求。

欢迎致电咨询：

咨询热线：181-7068-3486（彭经理）

咨询热线：181-7972-5588（刘经理）

咨询热线：177-7973-2386（包经理）

全国免费服务热线：400-968-2889（售前售后投诉）

本文部分图片来源于网络，侵权可联系删除。