截至2024年，预制菜市场呈现出若干新趋势：

1. 市场规模持续增长：预制菜市场规模在2023年已经达到5165亿元，预计到2026年将突破10720亿元。

2. C端市场的需求增长：随着冷链物流的完善和消费者习惯的培养，预制菜行业正逐渐从B端市场向C端市场倾斜，C端市场的需求预计将迎来爆发。

3. 家庭结构与生活节奏的变化：2010至2020年间，我国户均人数减少，同时人均每周工作时间增加，这促使了对烹饪时间短且健康的预制菜需求的增加。

4. 多元化参与者：包括上游原料企业、速冻食品企业、专业预制菜企业、餐饮企业和平台型企业在内的多元化参与者共同推动着预制菜行业的发展。

5. 上游整合：一些头部企业如安井通过并购与内生孵化，整合了预制菜的上下游业态，这有助于企业在短期内获取更多市场份额。

6. 降本增效的优势：预制菜能够帮助餐饮企业减少人工成本，提高出菜效率，从而提升盈利水平。

7. 消费者对价格的接受度提高：随着居民人均可支配收入的增加，消费者更愿意为高质量的预制菜支付，为预制菜的价格提升打开了空间。

8. 女性消费者成为主力军：预制菜的C端消费者中，62.1%为女性，显示出女性在预制菜消费中的主导地位。

9. 外卖市场的协同发展：外卖市场的增长对预制菜的需求起到了推动作用，预制菜的使用显著提升了外卖的出餐效率。

这些趋势表明，预制菜市场正在经历快速发展和变革，未来的市场潜力巨大，同时也面临着技术创新、品牌建设、跨界合作等多方面的挑战和机遇。

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